The first craft Baijiu produced in France, Sainte Harmonie brings together the heritage of a millennia-old spirit and the excellence of French craftsmanship. Conceived as a tasting experience, this multifaceted cuvée, combining the intensity of a Strong Aroma and the depth of a Sauce Aroma, reveals a rare expression where power, finesse, and elegance converse in an unprecedented balance. 888 numbered bottles available in 2026 • 70 cl • 53%
Une innovation dans le monde des spiritueux qui marque les esprits et ne laisse pas indifférent.
Une explosion de saveurs mêlant fruité opulent, douceur vanillée et notes cacaotées, le tout porté par une texture grasse et élégante.
Une interprétation fidèle au Baijiu chinois, sublimée par un affinage en fûts français révélant une complexité surprenante.
Le premier Baijiu français est une agréable surprise.
L'âme de SAINTE HARMONIE
Élaboré à partir de sorgho français rigoureusement sélectionné, fermenté selon les principes traditionnels du Daqu puis distillé lentement en alambic, Sainte Harmonie revendique une approche artisanale sans compromis.
Son affinage associe deux univers rarement réunis : la douceur préservée des jarres de porcelaine et la profondeur subtile des fûts de chêne français. Cette double maturation façonne un profil singulier, à la fois précis, complexe et remarquablement harmonieux.
SAINTE HARMONIE invite à ralentir le temps
Son expression évolutive révèle progressivement toute sa complexité aromatique, transformant chaque dégustation en un moment de découverte et de contemplation.
Derrière sa puissance maîtrisée se dévoilent des couches successives d'arômes et de textures, mêlant la profondeur umami d'un Sauce Aroma à la rondeur généreuse d'un Strong Aroma, offrant une expérience rare destinée aux palais les plus curieux.
ROBE
Teinte paille légère aux reflets argentés.
NEZ
Une minéralité vive s’ouvre sur un fruité mûr de jujube et d’ananas, nuancé de sauce soja vieillie, de vanille et de noisette grillée, avec une touche florale de rose et de lilas.
BOUCHE
Puissante et crémeuse, elle mêle agrumes confits, cacao fermenté et épices douces, portée par des tannins soyeux et une salinité subtile.
FINALE
Longue, saline et cacaotée, elle évolue sur des notes de bois de santal et de rancio, d’une élégance rare.
Une production limitée et numérotée
888 Flacons disponibles en 2026
Chaque flacon porte son numéro, chaque numéro raconte une histoire. Un Baijiu d'exception en quantité limitée, véritable invitation au monde de l'exclusivité.
Le Flacon-Œuvre
Chaque détail du flacon a été pensé comme le prolongement naturel du spiritueux qu'il renferme.
Inspirée des codes de la haute parfumerie française, la bouteille associe des lignes épurées à un verre épais d'une grande pureté, offrant une présence à la fois sobre et majestueuse. Son bouchon massif, façonné avec le même niveau d'exigence, vient parachever l'ensemble dans un équilibre parfait entre force et raffinement. Chaque flacon est numéroté individuellement, faisant de chaque acquisition une pièce unique destinée aux collectionneurs, amateurs éclairés et passionnés de spiritueux d'exception.
Baijiu Français
sainte harmonie